Gâteau sain à l’avoine et aux fruits

Instructions
Préparez l’avoine :
Broyez 100 grammes de flocons d’avoine dans un mélangeur jusqu’à ce qu’ils deviennent une farine fine.
Préparez les fruits :
Épluchez et hachez 1 carotte et 2 pommes moyennes.
Mélangez la carotte et les pommes avec 90 ml d’eau jusqu’à consistance lisse.
Préparez la pâte à gâteau :
Dans un grand bol, mélanger la farine d’avoine, la purée de carottes et de pommes et 1 purée de banane.
Ajoutez un édulcorant au goût (comme la stévia).
Mélangez 2 œufs, 10 grammes de levure chimique et 1 cuillère à café d’extrait de vanilline.
Hachez 40 grammes d’abricots secs et 100 grammes de canneberges séchées. Faites-les tremper dans l’eau froide pendant 15 minutes, puis égouttez-les et ajoutez-les à la pâte.
Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.