Ingrédients :
2 aubergines
1 oignon
4 tomates
4 œufs
2 à 3 gousses d’ail, en fonction de leur taille
1 cuillère à café de basilic séché
120g de fromage Manchego à demi-affiné râpé (ou tout autre type de fromage)
Huile d’olive extra vierge
Sel (selon votre goût)
Poivre noir fraîchement moulu (selon votre goût)
Instructions :
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