Je fais de la confiture de fraises uniquement selon cette recette, je n’en cherche pas d’autres – le goût et l’odeur de fraise sont préservés. Et sans épaississant c’est épais !!

Fraises – 2kg
Sucre – 1 kg (un peu plus si vous aimez la confiture sucrée)
Rincez rapidement les fraises sous l’eau courante et séchez lès.
Couvrir les fraises de sucre et laisser reposer toute la nuit.
Le matin, placez un bol de fraises sur feu doux et portez à ébullition.
Retirez la mousse et laissez cuire 1 à 2 minutes.
Laissez la confiture refroidir complètement.
Répétez le processus de cuisson et de refroidissement 2 à 3 fois.

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