Si vous avez déjà fait bouillir des œufs et que vous avez ensuite eu du mal à les peler, vous n’êtes pas seul. De nombreuses personnes ont des problèmes avec la coquille qui colle au blanc d’œuf, ce qui donne des œufs déchirés et rugueux. Mais avec quelques trucs et astuces simples, vous pouvez obtenir à chaque fois des œufs durs parfaitement lisses et faciles à peler ! Voici une méthode éprouvée que les chefs ne jurent que par elle pour obtenir des résultats impeccables.
Instructions étape par étape pour des œufs durs parfaitement pelés
- Commencez avec des œufs légèrement plus vieux : les œufs frais sont connus pour être difficiles à peler après la cuisson. Si possible, utilisez des œufs âgés d’environ une semaine. Les œufs plus âgés ont un pH plus élevé, ce qui signifie que la membrane se sépare plus facilement de la coquille.
- Ajoutez du bicarbonate de soude ou du vinaigre à l’eau : L’ajout d’une cuillère à café de bicarbonate de soude ou d’un peu de vinaigre à l’eau bouillante peut modifier le pH des blancs d’œufs, les rendant plus faciles à peler.
- Cuire rapidement et laisser refroidir :
Veuillez lire la suite (>) pour connaître la MÉTHODE COMPLÈTE :
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