1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
2. Faites tremper la viande dans la marinade. L’essentiel est de ne pas laisser la viande trop longtemps dans la marinade, car les acides peuvent affaiblir la structure protéique de la viande, la rendant trop molle et pâteuse.
Prévoyez 30 minutes à deux heures, mais vérifiez régulièrement si la viande commence à avoir l’air cuite sur les bords. C’est ainsi que vous saurez qu’elle a mariné trop longtemps.
3. Profitez du résultat final :
2. Un mélange de sel
Allez au magasin et achetez la coupe de viande la moins chère. Ce mélange de sel peut attendrir les coupes de viande bon marché : c’est la version pauvre du filet mignon.
Ingrédients
1 cuillère à soupe de romarin
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
1 cuillère à soupe de poivre
sel (au choix)
votre coupe de bœuf bon marché
Directions
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