Dans un bol, ajoutez 4 gros œufs et une pincée de sel. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de sucre et mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajoutez progressivement 180 grammes de farine au mélange. Au fur et à mesure que vous ajoutez la farine, ajoutez lentement 400 ml de lait et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez 30 grammes de beurre fondu au mélange et mélangez pour bien l’incorporer.
Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer 10 minutes. Cette étape permettra à la pâte de se solidifier et d’être prête pour la cuisson.
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