Pâte feuilletée au citron fourrée au mascarpone !!

faites chauffer 2 tasses de lait avec le zeste d’un citron jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais ne le faites pas bouillir. Laisser refroidir à température ambiante.
Dans un bol séparé, battez ensemble 2 gros œufs, 1/2 tasse de sucre et 2 cuillères à café de sucre vanillé jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez 1/3 tasse de fécule de maïs au mélange d’œufs et mélangez jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez lentement le mélange de lait refroidi au mélange d’œufs, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Cuire à feu moyen-vif en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparez la pâte à choux :
Dans une casserole, mélangez 1/2 tasse d’eau, 1/2 tasse de lait, 6 cuillères à soupe de beurre, une pincée de sel et 1 cuillère à café de sucre. Chauffer jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
Ajoutez 1 tasse de farine dans la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant constamment jusqu’à ce que la pâte se détache des côtés de la casserole et forme une boule lisse.
Laissez refroidir la pâte pendant 5 minutes. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ait la consistance de se séparer lentement de la cuillère.
Cuisson de la pâte à choux :
Préchauffer le four à 180°C.
À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, déposez de petits monticules de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée.
Badigeonner la surface avec de l’œuf battu pour une finition brillante.
Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Préparez la garniture au mascarpone :
Dans un bol, battez 1 tasse de fromage mascarpone jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
Assembler la pâte à choux :