Parfois, on ne sait pas ce que vous trouverez lorsque vous ouvrirez un œuf. Tout le monde espère que rien d’inhabituel n’en sortira, mais une chose qui est souvent ignorée lors de l’inspection du contenu de cet œuf fraîchement cassé est la couleur du jaune.
Bien sûr, il est censé être jaunâtre, mais prêtons-nous suffisamment attention à la couleur jaune de nos jaunes d’œufs ? Les résultats indiquent que ce détail peut révéler plus que vous ne le pensez.
La couleur du jaune d’œuf varie souvent en fonction de sa provenance. Ce n’est pas une coïncidence : la couleur d’un jaune d’œuf est une conséquence directe des nutriments dont la poule a été nourrie et, en tant que telle, elle dictera également ce que vous consommez.
Œufs de pâturage – Type n°1
Plus votre jaune est foncé, plus il contient de nutriments. Cela est généralement dû au régime alimentaire plus sain et plus varié proposé aux poules élevées en liberté, contenant non seulement du maïs et des céréales, mais aussi des insectes et des légumes occasionnels. Les œufs de pâturage sont les plus nutritifs des trois types.
Oeufs en cage – Type #2
Un régime de poulet composé de blé et d’orge donne aux œufs en cage leur couleur plus claire. C’est le moins nutritif des trois types.
La plupart des œufs que l’on trouve dans les supermarchés proviennent d’élevages industriels, qui ont tendance à nourrir leurs poules uniquement avec des céréales, limitant ainsi considérablement leur régime alimentaire – et le nôtre en retour. Bien qu’ils ne soient pas vraiment nocifs en soi, ces jaunes jaunes plus clairs sont beaucoup moins efficaces pour fournir les nutriments que vous vous attendez à ingérer.
