- 250 g de champignons tranchés
- 1 oignon, finement haché
- 1-2 gousses d’ail, hachées finement (facultatif)
- 200 ml de crème
- 100 ml de bouillon de légumes ou de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1-2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre
- Persil frais pour la garniture
préparation
1. Préparez les escalopes :
- Écrasez légèrement les escalopes et assaisonnez de sel et de poivre.
- Mettez la farine, l’œuf battu et la chapelure dans des bols séparés.
- Enrobez d’abord les escalopes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
2. Faites frire l’escalope :
Instructions sur la deuxième page :
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