Tarte Macaronée à la Crème d’Amande et Confiture de Framboises

Tarte Macaronée à la Crème d’Amande et Confiture de Framboises

Ingrédients :

Pour la pâte sablée (Pierre Hermé) :
70 g de beurre doux, température ambiante
35 g de sucre glace
Une petite pincée de sel
15 g de poudre d’amande
30 g d’œuf entier battu (environ 1/2 gros œuf)
125 g de farine
4 cuillères à soupe de confiture de framboises
Pour la crème d’amande :
50 g de beurre mou
50 g de sucre
1 œuf entier battu
50 g de poudre d’amande
Pour la macaronade :
100 g de sucre (divisé en deux)
50 g de poudre d’amande
10 g de farine
90 g de blancs d’œufs
1 pincée de sel
3 gouttes de jus de citron
Sucre glace et amandes effilées pour la décoration